Zanthoxylum acanthopodium.
Andaliman sering juga disebut merica batak karena merupakan salah satu rempah yang sering digunakan suku Batak untuk berbagai hidangan tradisional dan diketahui hanya tumbuh di sekitar Danau Toba.
Andaliman juga digunakan sebagai bahan pengawet alami pada makanan. Di dunia kuliner, andaliman menciptakan cita rasa pedas dan meninggalkan sensasi getir di lidah.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar